La UNCuyo en busca de una nueva cerveza artesanal a base de miel

De acuerdo a datos de la Brewers Association, durante 2010 las ventas crecieron más del 7%, ganando espacio al mercado de cervezas industriales.

En la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo ensayaron una nueva formulación para la cerveza con un ingrediente novedoso como es la miel, como una forma de darle valor agregado al producto.

El fenómeno de las cervezas artesanales no es nuevo. De acuerdo a datos de la Brewers Association (que reúne las estadísticas de producción de cervezas artesanales e independientes de Estados Unidos), durante 2010 las ventas crecieron más del 7%, ganando espacio al mercado de cervezas industriales.

Se trata de un producto en expansión en todo el mundo y nuestro país no es la excepción. Por eso los investigadores iniciaron los estudios en 2011.

Fuente: diariouno.com.ar